Bocaditos de arroz con carne de pollo

y salsa de tomate

Dificultad
Metodo
Cantidad de Gente
Ingredientes
Ingredientes:

150gr de arroz 
200 g filete pechuga de pollo
½  Cebolla
1 Pimiento verde
2 Zanahoria
1 cda. de perejil picado
5 cdas. de harina 
½ taza de queso rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto 

Para la salsa de tomate:
o para prepararla tú mismo:
2kg de tomate maduro
3 Zanahorias
2 Pimientos verdes
1 Cebolla grande
Aceite de oliva
Sal 
Azúcar (opcional)

Elaboración
Seguro que te encanta esta receta por su sabor, originalidad y además es muy sencilla de preparar. Son una opción que puedes acompañar con todo tipo de salsas o simplemente comerlas solas. A este tipo de elaboración también se le llama torrejas de arroz y pollo, y lo genial de esta receta es que está hecha o se puede preparar con ingredientes que tenemos en la despensa y darles un giro de sabor. 

Es muy fácil de escalar y modificar las cantidades dependiendo del número de invitados y además, admite muchas variaciones en cuanto al tipo de arroz que utilices, al tipo de carne que utilices, ya que puedes optar tanto de pollo, pollo casero o pavo y aplicable a todas las verduras que quieras añadir: calabacín, brócoli, coliflor, etc. 

Nosotros te dejamos nuestra selección.

Receta de bocaditos de arroz con carne de pollo y salsa de tomate:

1/ Hervir el arroz en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando esté listo, lo reservamos.
2/ Cortar la verdura: cebolla, pimiento y zanahorias en juliana.
3/ Rehogar toda la verdura en sartén con un toque de aceite de oliva. Una vez hecho, retirar. 
4/ Picamos el filete de carne de pollo y salpimentamos.
- Puedes utilizar la pechuga de pollo o la de pollo casero, que tiene una alimentación 100% vegetal. 
5/ En la misma sartén que hemos rehogado las verduras, doramos la carne de pollo. Y reservamos.
6/ En un bol o plato hondo mezclamos todos los ingredientes: Primero añadimos el arroz hervido, las verduras, el pollo y en segundo lugar, añadimos el perejil picado y el queso rallado.
- Puedes utilizar nuestro queso semicurado o queso curado de oveja para darle un sabor más intenso. 
7/ Una vez todo mezclado de forma uniforme, añadimos los huevos y mezclamos, y tras ello, añadimos las cucharadas de harina y volvemos a mezclar. 
8/ Calentamos un poco de aceite en la sartén y con la ayuda de una cuchara le damos forma circular y aplastamos ya en la sartén la mezcla para que coja esa forma más plana. 
9/ Vamos dorando por los dos lados. 
10/ Una vez dorados, retiramos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. 

Para la salsa de tomate
Puedes optar o bien por nuestro tomate frito artesanal que acompaña perfectamente la receta, ya que está elaborado a mano a fuego lento y con las mejores materias primas o, optar por preparar la salsa tú mismo. Si prefieres realizar tu la salsa, el tiempo de cocción es de 2 horas. Te dejamos los pasos: 

1/ Troceamos los pimientos verdes, la cebolla grande y las zanahorias en juliana. 
2/ Vertemos esta verdura ya cortada en una sartén con aceite de oliva y rehogamos hasta que la cebolla coja un color marroncito. 
3/ Mientras tanto, lavamos y secamos los tomates y los troceamos. Añadimos el tomate a la sartén con la verdura que estaba rehogándose
4/ Removemos de vez en cuando durante una hora.
5/ Pasamos la salsa por un pasapurés y volvemos a introducirla en el fuego. 
6/ Dejamos reposar una hora más, teniendo en cuenta que no se pegue. 
7/ Salamos y echamos una pizca de azúcar (opcional) por si nos resulta ácida la salsa.
8/ Apagamos el fuego y dejamos reposar.